Arcecarne

Concurso de Tapas de San Lesmes

El Concurso de Tapas de San Lesmes se ha convertido en un hito en el calendario gastronómico de Burgos. No solo celebra la tradición gastronómica de la región, sino que también pone de relieve la importancia de la calidad y la innovación en el mundo de la hostelería local.

January 8, 2024

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Características Únicas del Chuletón de Buey de Raza Frisona

La raza frisona, aunque es más conocida por su rendimiento en la producción de leche, también ofrece una carne de alta calidad con un marmoleo notable que realza su sabor y textura y ha logrado destacarse en el mundo gastronómico gracias a estas características especiales.

September 26, 2023

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La biblia de la maduración de la carne en seco Dry Aged

Seguro que has oído hablar de la maduración en seco o Dry Aged del chuletón de buey o de vaca vieja. La realidad es que pocos conocen exactamente qué significa, o cómo es en realidad ese proceso que consigue que la carne...

August 2, 2023

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La New York Steak, el corte con más sabor

La New York Steak o chuleta de Nueva York es uno de esos cortes que, en los últimos tiempos, ha desatado rumores y susurros entre los grandes amantes de la carne.

August 1, 2023

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Todo lo que necesitas saber sobre la carne a la brasa y cuáles son sus beneficios.

¡Bienvenidos a todos los amantes de la carne a la brasa! Hoy, vamos a hablar sobre cómo cocinar la mejor carne a la brasa y cuál es la mejor carne para hacerla.

April 21, 2023

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